전환, 생태적 재지역화
토트네스의 전환마을 계획과 전략
2023. 2. 16.(목) 오후 7시
인천도시농업네트워크 사무실
선착순 30명 참가비 5,000원
강사소개 김성균 (분명한 전환 저자)
생태공동체를 주제로 박사학위를 받았다. 생태공동체를 시작으로 커뮤니티, 마을공동체, 지역정치, 도시재생, 사회적경제, 아나키즘, 에코뮤지엄을 주제로 연구하는 활동가의 삶을 살았다. 지역개발이 갖는 학문적 한계를 넘어서고자 생태철학을 시작으로 서양철학을 비롯하여 공간과 사회를 관통하는 학문의 근원을 찾아 현장 중심연구를 하고 있다. 협동조합 커뮤니티플랫폼 이유, 사회적협동조합 비지땀에서 활동하고 있다.
저서로는 [분명한 전환, 생태적 재지역화 개념, 이론 그리고 모색]외 다수 공저가 있고, 최근 공저 [에코뮤지엄-지붕 없는 박물관]이 발간됐다.
신청하기 bit.ly/전환특강23
인천도시농업네트워크 032-201-4549
올해 도시농업지원센터 특강은 다양한 방법으로 진행되었습니다. 그중 단기특강은 두가지가 있었는데 땅살리는 퇴비학교가 첫번째이고 몸 살리는 음식학교가 두번째로 열린 특강이었습니다.
제목에서도 알수 있듯이 '요리교실'이 아닌 '음식학교'로 단순히 요리법을 배우는 과정이 아니라 우리 몸을 살리는 음식에 대해 알아보는 것을 중점에 둔 과정입니다. 물론 그 중심에는 음식을 만드는 과정이 있습니다. 총 네번의 강의시간동안 8가지의 음식을 만드는 것을 중심으로 건강한 재료는 무엇이고 음식으로 우리 몸을 보살피기 위해 비우는 요리방법을 소개했습니다.
4번의 강의동안 소개된 음식들
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토란들깨찜, 알토란 화전, 가지 카포나타, 애동 고추볶음, 뿌리채소무침, 우엉밥, 시금치 프리타타피자, 버섯된장 리조토
이번 음식학교의 요리과정 중 가장 다른 것은 바로 양념입니다. 양념을 최대한 비우되 우리 발효양념(주로 된장)과 전통적으로 써온 기름(들기름, 참기름)을 주로 이용하되 재료는 텃밭에서 구할 수 있는 채소들을 기본으로 했습니다. 요리를 하면서 최대한 본 재료 본연의 맛이 나도록 하는 것이 핵심입니다.
그리고 각 재료들이 가지고 있는 몸을 살리는 기능과 그에 따른 요리법에 대해 알아보는 시간이었습니다. 강사를 해주신 박현자 선생님의 고민도 전통발효음식을 소개하는 것, 자극적이지 않으면서 본연의 맛을 살리는 것, 약국의 약이 아니라 음식를 통해서 몸을 살리는 것을 강조하며 그 방법에 대해 계속해서 알아보는 좋은 시간이었습니다.
박현자 요리연구가
이번 음식학교에 참여한 도시농부들도 모두들 강의에 만족해하며 다음 음식학교는 언제하는지 궁금해했습니다. 특히, 인천시의 협조로 사용했던 남촌농산물도매시장 1층 쿠킹스튜디오의 공간이 너무 좋았다는 평이 많았고, 이를 위해 협조해주신 인천시와 인천6차산업안테나샵의 주무관님의 도움도 컸습니다.
더 많은 도시농부들이 생기고
더 건강한 음식들이 많아져서
더 살기좋은 세상이 되길 바랍니다.
몸살리는 음식학교, 발효양념을 이용한 음식 4번의 강의를 마치며...
- 사단법인 인천도시농업네트워크 (도시농업지원센터)
일 시 ㅣ 2022년 9월 19일(월) 11:00~16:00
장 소 ㅣ 경기도 의정부 송산로 1161번길 192-31 수락텃밭
대 상 ㅣ 도시텃밭, 퍼머켤처, 숲밭에 관심있는 도시농업활동가 10명 내외
준비물 ㅣ 식비 만원 (점심값)
교통편 ㅣ 접수 인원에 따라 승용차 차량배치(교통비는 카풀차량에서 나눠서 해결)
일 정 ㅣ
신청하기 ㅣ https://bit.ly/3TcMY1P
문 의 ㅣ 도시농업지원센터 032-442-4549
강사 소개
소란
-잡초라도 충분한 풀학교 대표
-퍼머켤처학교 대표
-숲밭디자인학교 대표
-은평구 도시농업위원회 위원
-전환마을은평 대표
-전환마을은평 밥풀꽃 대표
도시농부 단기특강
"땅 살리는 퇴비학교"
도시농부들에게 질좋은 토양만들기는 단순히 농사를 잘되게하는 그 이상입니다. 땅이 살아나면 그 속에서 살고 있는 뭇생명들의 조화로 병충해도 막아주고 탄소도 붙잡아줍니다. 당연히 작물도 잘 자랄 수 있습니다. 땅 살리는 퇴비학교를 통해 더 자신있게 생태적인 농사로 나아가세요.
일 시 : 2022년 8월 31일~ 9월 18일 (총 13시간)
모 집 : 20명 (선착순)
장 소 : 이론- 온라인(줌) 강의, 실습- 도림텃밭, 이음텃밭
참가비 : 무료
주 관 : 인천도시농업네트워크 (도시농업지원센터)
**텃밭에서 자급할 수 있는 퇴비만들기의 모든 것을 배워보세요.
신청 : bit.ly/퇴비학교
문의 : 인천도시농업네트워크 032-201-4549
