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2018년 10월 23일 화요일

[텃밭, 접시에 담다] 버리는 고구마 잎·줄기가 피클로~!



요리사 선봉순
/사진 진실


 
10월이다. 길어지는 고구마 순으로 고구마순 볶음은 만들어 먹어봤다. 더 이상의 볶음은 지겹고, 남은 잎은 어떻게 해야 할지 모르겠다. 한창 고구마를 수확철인 이때에 간편하게 고구마순과 잎으로 피클을 만드는 방법을 공유하려 한다.


<재료> 고구마 줄기와 잎 500g, 식초, 설탕, 간장, , 빨간고추




고구마 잎과 줄기를 씻어 둘을 분리하고, 고구마 줄기 껍질을 벗긴다.
종이컵으로 물 2컵과 식초 0.8, 설탕 0.8, 간장 0.8컵을 넣고 잘 저으면서 팔팔 끓인다.
간을 보면서 기호에 맞게 달콤한 맛은 설탕, 새콤한 맛은 식초, 짠맛을 원하면 간장을 추가한다.
고구마줄기와 잎에 끊인 물을 부어준 후 푹 잠기도록 눌러주면 고구마에서 물이 나온다.
나온 물을 분리하여 다시 끓이고 고구마에 넣어준다.
빨간 고추를 고명으로 올려준다.
 
추가tip! 고구마 잎과 줄기를 삶아서 된장, 식초, 설탕, 매운고추, 마늘, 매실액을 양념으로 하면 맛있는 반찬 하나가 완성된다.
 
<고구마 줄기를 활용한 놀이>

-고구마 줄기를 길게 이어서 줄넘기를 한다.
-고구마 줄기로 멋진 목걸이와 팔찌를 만든다.
-우산, 동물 등 다양한 물체를 만들어 본다.
 
<고구마 줄기와 잎의 효능>

-비타민 A,C,E 고구마보다 잎과 줄기에 많다.
-철분의 흡수를 돕는 비타민 C가 많아서 빈혈에 좋다.
-칼슘 함량이 많아 체내의 나트륨배출을 촉진하여 혈압을 떨어뜨려 고혈압에 좋다.
-피부개선에 좋고, 뼈를 튼튼하게 해준다. 섬유질이 많아 변비에 효과가 있다.
 

2016년 11월 4일 금요일

[네트워크 활동소식-13] 10월 마지막소식, 갈무리하는 가을, 분주한 손길

(2016년 10월 17일 ~ 10월 30일)   
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2016년 회원과의 소통을 위해, 도시농업네트워크 활동소식을 전하기 위해 정기적으로 활동소식을 게시하기로 했습니다. 앞으로 격주로 인천도시농업네트워크(도시농업지원센터, 전문인력양성기관]의 활동소식을 접하세요. (도시농부뉴스레터는 이와 별도로 매달 기획기사, 폭넓은 도시농업 소식을 모아 발행합니다.)


우리짚풀전수회 ‘짚과풀’, 첫 전시회를 열다
지난겨울 첫 짚풀공예강좌진행과 다양한 축제의 장에서 짚풀공예체험부스를 운영하며 활발한 활동을 해온 ‘짚과풀’이 그동안의 작품을 모아 첫 전시회를 가졌습니다. 11월16일(수)~20일(일), 5일동안 인천대공원내 탐방객안내소에 있는 전시실에서 열린 전시는 2천명이 넘는 관람객이 다녀갈 정도로 반응이 뜨거웠습니다.
 도시에서는 공예품이 되어버린 발,도래멍석, 똬리, 둥구미, 맷방석,삼태기 등  소싯적 삶과 함께 했던 짚공예품을 보시며 옛이야기를 나누는 어르신들...자녀에게 이건뭐고 저건 어디에 쓰이는 물건이고 신나게 설명하시는 아주머니 등 정겨운 모습과 이야기가 쉴새없이 피어난 기간이었습니다.  정말 멋진 전시회였습니다.권현주님,한세란님의 첫 전시회 축하드립니다.

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강사단 흙놀이-청소년텃밭자원봉사단

4월9일 오리엔테이션을 시작으로 직접 틀밭을 만들고 씨앗을 뿌리던 일이 엊그제 같은데 벌써 27회중  25회가 진행되고, 이제 김장나눔과 활동보고회만 남겨두고 있습니다.
 10월31일까지 총14회에 걸쳐 쌈채소류, 오이,고추,토마토,감자,고구마,무 등 370여kg의 수확물을 남동자원봉사센터 푸드뱅크에 전달하였습니다. 유난히 덥고 가물었던 탓에 작황이 그리좋지만은 않았지만, 무더위와 풀과 벌레와의 싸움속에서도 지속적으로 함께 해준 학생들과 강사선생님들이 있었기에 ‘지역사회와 함께한 도시농업의 사회환원’ 첫사업으로 의미있는 시간들이었습니다.
11월19일(토)~20일(일) 김장나눔에 많은 참여와 작물기부를 부탁드립니다.image-COLLAGE.jpg

농업과 농촌의 가치를 지키기 위한 도농교류 워크샵

일년내내 땀흘려 풍년농사 지어도 제값 받지 못하는, 그래서 올해도 어김없이 아스팔트농사를 짓고 있는 우리농촌의 아픔에 우리도시농부들이 함께하고자 매년 도농교류워크샵을 진행합니다. 올해는 생태텃밭강사과정 수강생들과 강사단 흙놀이 선생님 등 30명이 철원 대마리로 다녀왔습니다.
전흥준 철원농민회회장님을 비롯하여 4분의 농민회회원분들과 함께 한 간담회와 일손돕기로 농민들의 절망에 미약하나마 힘이 되고자 했습니다.농업이 살아야 나라가 산다..농업정책에 도시민들이 무관심할 수 없는 이유입니다.
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도시농업의 활성화를 위한 토론회-도시농업공원의 가능성과 부평미군기지

공원과 도시농업이 만나면 어떻게 될까?
다순한 텃밭농사를 넘어 시민들이 참여하는 녹색공간, 그리고 공동체가 만들어지고 운영되는 공간으로 공원과 도시농업이 만날 수 있습니다.
10월27일 부평아트센터 호박홀에서 진행된 토론회는 도시농업공원의 가능성과 이를 활용한 부평미군기지활용에 대한 많은 이야기를 나누는 자리였습니다.
도심 한복판에 조성된 공원과 그안에서 전통적인 농사공간이 만들어진 미군부대 터를 상상해 봅니다.


씨앗을 받아야 진정한 도시농부- 토종씨앗으로 이어가는 농사

지난 4월30일, 변현단선생님을 모시고 토종농사의 중요성에 대한 강의를 듣고 토종종자나눔 후 6개월만에  변현단선생님을 다시 모셨습니다. 이번강의는 채종하는 방법과  땅에 대한 이해가 왜 중요한지, 왜 씨앗을 받는 농사를 지어야하는지에 대해 말씀해주셨습니다.
백문이 불여일견(百聞不如一見) 백견이 불여일행(百見不如一 行)처럼, 이날 배운 것을 꼭 실천해 봤으면 합니다.


교육활동
2016 생태텃밭전문강사 양성과정-현장실습
7월13일 개강식을 시작으로 100시간의 이론과 수업, 두번의 워크샵, 5번의 특강으로 진행해온 강사양성과정이 11월4일 수료식만을 남겨두고 있습니다.
강사단흙놀이 선생님들의 도움으로 수업참관도 하고, 현장실습교육도 해보면서 생태텃밭전문강사로서의 준비를 차근차근 밟고 계십니다. 이후 수료생들의 활약을 기대해봅니다.
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[다음일정]
  1. 모금콘서트’날개’
          인천시민운동지원기금의 주관으로 인천지역의 건강한 시민단체들의 활동을 돕고자
          모금콘서트를 진행합니다. 회원분들 뿐만 아니라 주변지인들도 초대하시어 단체를
         알리는 계기로 만들려합니다.

  1. 2016전국농민대회
         도시농부들도 농민대회에 함께 합시다!
            인천도시농업네트워크는 도시농부들과 함께 농민들과 연대하는 작은 실천으로
            함께합니다.
  • 실천 - 11월 12일 농민대회 가래떡나눔 및 GMO상용화반대 서명
  • 의미 - 농민과의 연대
  • 메세지 - 농민생존권, 쌀값보장, GMO쌀 상용화반대, 백남기농민진상규명 등
  • 실천내용
    • 11월 12일 오후2시, 농민대회장소, 가래떡나눔(40kg)
    • GMO상용화 반대 서명
            참여를 원하는 도시농부들은
           인천도시농업네트워크 032-201-4549로 연락주세요.

  1. 김장나눔 : 11월19일(토)~20일(일)
         청소년텃밭자원봉사단 ‘흙과더불어 이웃과함께’ 단원들이 정성껏 키운 김장작물로
        김장을 합니다.
         ‘남동이행복한재단’과 함께 하는 이번 김장나눔에 회원분들의 손길이 필요합니다.
         당일 함께 김장을 담그실 분들과 김장작물, 그리고 고추가루 등 양념류의 기부를
         기다리고 있습니다. 연락주세요~
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2016년 10월 17일 월요일

[네트워크 활동소식-12] 10월 두번째소식 - 넓어지는 도시농부들의 지역네트워크

(2016년 10월 3일 ~ 10월 16일)   


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2016년 회원과의 소통을 위해, 도시농업네트워크 활동소식을 전하기 위해 정기적으로 활동소식을 게시하기로 했습니다. 앞으로 격주로 인천도시농업네트워크(도시농업지원센터, 전문인력양성기관]의 활동소식을 접하세요. (도시농부뉴스레터는 이와 별도로 매달 기획기사, 폭넓은 도시농업 소식을 모아 발행합니다.)

[회원활동]


토종벼베기 - 회원들과 함께한 토종 벼베기 체험
10월 9일 오전에 도림텃밭에 회원들이 모이기 시작했습니다. 가족단위로 삼삼오오 모여있던 사람들이 모인 이유는 벼베기체험을 위해서입니다. 인근에 있는 논으로 이동해 아이들 부터 어르신들까지 낫을 들고 논으로 투입. 순식간에 토종벼가 베어집니다.

흙놀이 - 강사교육 멘토
요즘 한창 2016 생태텃밭강사양성과정이 막바지로 가고 있습니다. 여기에 흙놀이 강사단 선생님들의 멘토활동으로 수업을 참관하기도 하고 텃밭수업관련 강의도 하면서 새로운 신입강사들을 맞기 위한 활동이 이루어지고 있습니다.
이번 강사과정은 오는 21일~22일에는 워크샵을 함께 떠나고, 이후 실제 텃밭수업 실습이 있습니다. 11월 4일에 수료를 하게 됩니다.

서창텃밭 정모
10월 15일에 텃밭정기모임이 있었습니다. 김진한회원이 준비해 온 음식을 나누면서 풍성한 뒷풀이 되었습니다.

회원들의 지역네트워크 지원
10월은 유난히 행사가 많은 달입니다. 화창한 가을날씨도 좋고 수확의 풍성한 계절이기도 합니다. 사무국역량만으로 모든 행사에 들어오는 요청을 소화할 수 없지만 회원들이 있어서 여러 지역행사에 참여할 수 있었습니다.
  • 10월 8일 순천도시농업어울림한마당 - 텃밭상담소 및 지렁이체험
  • 10월 8일 산곡동 화랑북로골목길축제 - 재활용텃밭만들기
  • 10월 8일 만월산마을축제 - 짚풀공예
  • 10월 15일 구월동 ‘장날’ - 친환경식물영양제 만들기
  • 10월 22일 (예정) 만수동 와글와글골목축제 - 씨앗편지 보내기
  • 10월 29일 (예정) 남구 공동체정원 개장식
  • 10월 29일 (예정) 부천 도시농업한마당 - 토종종자 및 농기구 전시, 단체홍보



[사무국활동]


사무국 워크샵 (10월7일~8일)
순천에서 10월8일 행사가 있었는데 워낙 먼곳이라 사무국은 전날 내려가면서 그동안 미뤄놓은 이야기를 나누는 갑작스런 ‘워크샵’을 진행했습니다. 주로 내년 이후 중장기적인 단체활동관련 이야기를 많이 나누었습니다. 시간이 넉넉치 않아 아쉬웠지만 소중한 시간이었습니다. 그리고 ‘꼬막정식’도 먹고요.


여성잡지 퀸 인터뷰
오가닉(organic)관련 기획에 다양한 곳을 인터뷰하나봅니다. 11월호 기사에 나올 예정입니다. 텃밭과 오가닉, 그리고 인천도시농업네트워크에 대해 이야기 했습니다.


인천대학교 학생들 방문 인터뷰
인천대학교에서 인천학개론 수업을 듣는 학생들이 인천도시농업네트워크의 활동을 취재하러 왔습니다. 1시간 가량 준비된 질문에 답도하고 토종벼 추스리는 작업도 함께 했습니다. 그렇게 인터뷰한 내용을 과제로 정리했는데 카페에도 올려주었습니다.


철원농민이 직접 짠 ‘참기름’ 판매
철원농민회 회원분이 하시는 방앗간에서 10월 3일날 짠 참기름을 한 병(300ml)에 25,000원으로 판매합니다. 원하시는 분들은 문자주시고 사무실 내방하셔서 구매하시면 됩니다. (문의처: 회원사업팀장 010-7191-0524)


인천시민평화선언 참여
인천도시농업네트워크도 선언에 참여했습니다. 아래 사진은 경인일보 10월4일자에 기재된 선언자 및 단체 명의의 광고입니다.

[다음일정]


우리짚풀전수회 ‘짚과 풀’ 전시회
그동안 ‘짚과 풀’에서 만들었던 많은 작품들을 더 많은 사람들에게 알릴 수 있는 기회가 생겼습니다. 작품 전시회에 오셔서 작품도 보시고 열심히 활동하고 있는 회원들에게도 응원부탁드립니다.
  • 일  시 : 10월 19일(수) ~ 10월 23일(일)
  • 장  소 : 인천대공원 탐방객안내소 내 전시실


도시농업활성화토론회
도시농업공원과 부평미군기지를 주제로 토론회를 진행합니다. 인천의 상징적인 도시농업공간을 만들기위해 다양한 제안과 이야기를 나누는 토론이 될 것입니다.
  • 일 시 : 10월 27일(목) 오후3시
  • 장 소 : 부평아트센터 2층 호박홀


특강- 토종으로 이어가는 농사
올해는 토종관련 사업을 본격적으로 진행하고 있습니다. 각종 행사때마다 토종종자전시도 하고, 토종벼농사도 시작했습니다. 지난 4월 있었던 토종특강과 종자나눔에 이어 도시농부시민축제에서 토종배추모종나눔을 했었습니다. 그리고 토종씨앗받는법에 대한 특강을 이번에 다시 합니다.


모금콘서트
인천시민운동지원기금의 주관으로 인천지역의 건강한 시민단체들의 활동을 돕고자 모금콘서트를 진행합니다. 회원분들 뿐만 아니라 주변지인들도 초대하시어 단체를 알리는 계기로 만들려합니다.


2016년 10월 4일 화요일

[네트워크 활동소식-11] 10월 첫번째소식, 소통하는 도시농업

(2016년 9월 19일 ~ 10월 3일)   


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2016년 회원과의 소통을 위해, 도시농업네트워크 활동소식을 전하기 위해 정기적으로 활동소식을 게시하기로 했습니다. 앞으로 격주로 인천도시농업네트워크(도시농업지원센터, 전문인력양성기관]의 활동소식을 접하세요. (도시농부뉴스레터는 이와 별도로 매달 기획기사, 폭넓은 도시농업 소식을 모아 발행할 예정입니다.)



[회원활동]


강사단 흙놀이 - 생태텃밭교육 워크샵 진행
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2010년이후 생태텃밭교실을 운영한지 벌써 햇수로 7년차입니다. 이번 워크샵은 수업기관과의 교류와 사례공유의 자리를 만들었습니다. 그리고 기관과의 소통을 통해 더 나은 텃밭교육이 될 수 있도록 텃밭교육에 대한 이해를 높일 수 있는 기회로 만들었습니다. 흙놀이에서 모든 진행을 맡아서 한 워크샵이라 많은 분들의 준비한 흔적을 많이 느낀 자리이기도 했습니다.


생태텃밭교육워크샵 후기 보기 : https://goo.gl/Dg5OCy
생태텃밭교육워크샵 자료 보기 : https://goo.gl/5hNmdq


양봉모임 ‘달달사’
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달달사 회원들이 양봉을 하고 있는 빌라 1층에 있는 ‘하제누리’ 초등방과후교실의 아이들에게 1일 양봉체험을 진행하였습니다. 곤충에 관심많을 나이의 아이들이라 벌을 관찰하는 것에 흥미를 느꼈습니다. 꿀도 직접 먹어보고 벌과 친해지는 시간을 가졌습니다.
달달사 최근 소식 보기 : https://goo.gl/Ll4bY6


자연농업연구회 - 특강

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소모임 자연농업연구회 가 두번째 특강을 열었습니다. 이번에는 외부강사 초청 강의가 아니라 자연농업연구회 소속 회원이신 오선경샘이 진행한 강의라 더욱 의미있었습니다. 오선경선생님은 퍼머컬쳐 디자인코스를 교육받고 나서 단체회원들과 함께 퍼머컬처를 접목한 모델을 만들어 나가자는 제안을 하셨습니다. 우선 공동체텃밭에서 퍼머컬처를 적용해보자는 제안이었습니다. 퍼머컬처의 모습을 상상해볼 수 있는 시간이었습니다.


우리짚풀전수회 ‘짚과 풀’


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꾸준히 체험부스를 운영하며 우리 짚풀을 알리고 있습니다. 지난 9월 22일, 23일도 연이어 체험부스를 운영하였습니다.
또한, 사무실 옆방에 ‘우리짚풀전수회-짚과풀’ 공간이 드디어 제모습을 갖추기 시작했습니다. 짚공예 전시 및 작업실 뿐만아니라 회원분들이 편안히 쉴 수 있는 공간으로  멋지게 탄생했답니다.

 
[도시농업지원센터]


도시농업활동가 워크샵
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9월 24일~25일에 1박2일간 30명의 도시농업활동가들과 함께 광주로 워크샵을 다녀왔습니다. 대한민국도시농업박람회도 함께 보고 즐기고, 도시농업활동가로 가지고 있는 다양한 고민과 궁금한 점들을 서로 나누는 자리였습니다.


도시농업박람회에서는 김진선사무국장님이 이그나이트쇼에서 인천도시농업네트워크에서 올해 처음으로 진행한 청소년텃밭자원봉사단의 사례를 발표하였습니다.


도시농업박람회 후기 보기 : https://goo.gl/4xNQJ6


[사무국활동]


김충기대표 종자기능사 합격
얼마전 유기농기능사 시험에 합격한 김충기대표님이 이번엔 종자기능사 자격증까지 합격했습니다.

산곡3동 텃밭주민모임 결성
농부학교11기 수료생 중심으로 산곡3동에 사는 회원들 5명이 모임을 만들었습니다. 모임의 첫 행사로 오는 10월 8일에 진행되는 산곡3동 ‘북화랑로 골목축제’에서  모종심기 부스를 운영할 계획입니다.

철원 ‘들기름’ 판매
철원농민회 회원분이 하시는 방앗간에서 10월 3일날 짠 들기름을 한 병(300ml)에 15,000원으로 판매합니다. 원하시는 분들은 문자주시고 사무실 내방하셔서 구매하시면 됩니다. (문의처: 회원사업팀장 010-7191-0524)


[다음일정]

토종벼베기 체험행사
지난 봄에 도림논에 회원분들과 함께 심었던 벼가 이제 추수를 해야 할 시기가 되었습니다. 추수체험에 많은 참석바랍니다.


  • 일       시 : 10월 9일(일) 오전 11시
  • 집결장소 : 도림텃밭 (도림동 109번지)
  • 준  비  물 : 도시락, 간식, 음료
  • 체  험  비 : 무료

우리짚풀전수회 ‘짚과 풀’ 전시회
그동안 ‘짚과 풀’에서 만들었던 많은 작품들을 더 많은 사람들에게 알릴 수 있는 기회가 생겼습니다. 작품 전시회에 오셔서 작품도 보시고 열심히 활동하고 있는 회원들에게도 응원부탁드립니다.


  • 일  시 : 10월 19일(수) ~ 10월 23일(일)
  • 장  소 : 인천대공원 탐방객안내소 내 전시실

체험부스 운영
10월 8일 총 3군데의 체험부스와 10월 15일 한군데에서 체험부스를 운영합니다.
  • 10월 8일 : 만월산동네축제 짚공예체험, 산곡3동 ‘북화랑로 골목축제’  모종심기, 순천 도시농업박람회 텃밭상담소
  • 10월 15일 : 남동구 ‘장날’ 친환경영양제만들기


도농교류워크샵(농촌활동)
우리농업을 알고, 살리기위해 철원으로 농촌활동과  더불어 도농교류워크샵을 떠나려 합니다. 식량위기의 현실에서 우리농업을 살리는 도시농부들의 움직임이 필요합니다. 참가하실 분들은 연락주세요. (사무국장 010-9556-3661)
  • 날 짜 : 10월 21일(금) 10시 출발 ~ 22일(토)
  • 장 소 : 강원도 철원군 대마리

모금콘서트

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인천시민운동지원기금은 인천지역의 시민단체들에게 저렴한 가격으로 CMS회비납부 대행 뿐만 아니라 단체상근자들을 위한 지원사업을 하고 있습니다. 인천도시농업네트워크도 인천시민운동지원기금을 통해 CMS회비납부를 하고 있습니다.


인천시민운동지원기금의 주관으로 인천지역의 건강한 시민단체들의 활동을 돕고자 모금콘서트를 진행합니다. 회원분들뿐만아니라 주변지인들도 초대하시어 단체를 알리는 계기로 만들려합니다.
  • 일 시 : 11월 9일 오후 7시 30분
  • 장 소 : 부평아트센터 해누리 극장

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