2017년 9월 19일 화요일

[텃밭, 접시에 담다] 만두드실래요? 예쁜 애호박만두빚었어~요~



애호박아, 안녕,
드디어 열매를 맺었구나.
음식물 쓰레기속에서 자라느라 고생이 많았구나.

맞아요~ 개량종 애호박이지만
자연그대로 하늘이 주는 물만으로 혼자 꿋꿋이 자란 애호박입니다~^^


자연농으로 농사짓는 경서밭은 
고라니가 이것저것 먹어
수확량이 별로 없어 시시해질 찰나에
애호박들이 두둥실 보이기 시작했습니다!




                       아이가 들기에도 버거운 커다랗게 자란 애호박입니다


이 애호박으로 만두를 빚어볼까합니다~


재료 : 애호박, 양파, 표고버섯, 느타리버섯, 후추, 만두피, 두부, 소금, 마늘 




1.  애호박을 채칼로 썰어줍니다.


 2. 채를 썬 애호박에 소금으로 절여줍니다.



3. 양파와 표고버섯, 느타리버섯을 곱게 다져줍니다.


4. 다진 채소를 팬에 넣어 볶아줍니다.


5. 두부를 칼 옆면으로 곱게 으깨줍니다.



6. 면보에 으깬 두부를 넣고 물기를 꼭 짜줍니다.



 7. 절인 애호박도 면보에 꼭 짜줍니다

8. 으깬두부, 절인 애호박, 볶은채소를 볼에 넣어줍니다.


9. 마늘을 넣어줍니다.


10. 소금약간 넣어줍니다.


11. 들깨가루를 넣어줍니다.


12. 마지막으로 들기름을 넣어줍니다.


13. 골고루 섞어줍니다.


14. 만두피에 만두속을 넣어 예쁘게 빚어줍니다.


15. 군만두는 반달 모양으로 얇게, 찐만두는 오동통하게 만들어 줍니다


16. 후라이펜에 기름을 두른 후 얇게 만든 만두를 앞,뒤 노릇노릇 구워줍니다.


17. 찜기에 김이 오르면 오동통한 만두를 넣어 쪄줍니다.


18. 찐만두는 15분동안 잘 쪄줍니다.


19. 유장(간장1, 참기름3)에 찍어 드셔도, 간장에 찍어드셔도 
고소한 향을 품은 맛있는 애호박 만두가 완성되었습니다!

tip. 김치를 넣는 것도 좋지만! 
그냥 이대로 드시는 것도 추천! 
고기만두, 김치만두가 지겨울때 
애호박 만두를 한번 만들어 보시는건 어떨까요? 

피곤한 일상이, 면역력이 떨어지는 이쯔음 
땅이 주는 단백질인 버섯과 콩으로 만든 두부! 
 몸을 따뜻하게 해주고 면역력을 지켜주는 들깨로
면역력을 올려주고 비타민 충전하하세요~