2018년 6월 25일 월요일

[활동소식] 공동퇴비 만들던 날! 부영텃밭!


시민들과 공동퇴비 만드는 날!

부평구 부영공원에 위치한 부영텃밭은 올해부터 운영하는 공영농장이다. 3월 말부터 부평구주민들이 텃밭을 이용하고 있다. 부평구청은 특히 이 텃밭을 주민공동체형성의 중요한 가치를 두고 있다. 다양한 프로그램을 운영하는 이유도 여기에 있다.

지난 6월 23일은 그 일환중에 하나로 텃밭참여자들과 함께 가을에 쓸 퇴비를 공동으로 만드는 행사를 가졌다. 부평도시농업네트워크의 기획으로 진행한 이번행사는 텃밭참여자들이 직접 퇴비를 만들어보고 이를 활용하기 위해 음식물쓰레기를 가지고 참여하는 것이다.

더운 여름날씨에 황금같은 주말오전시간 얼마나 나올까 싶었지만, 예상보다 많은 시민들이 참여했다. 각자 가지고 온 유기폐기물(음식물쓰레기 등)을 모았고, 텃밭주변의 풀들을 직접 베어 퇴비재료를 함께 모았다.

하지만 이것만으로는 퇴비량이 부족하다. 도시농업네트워크는 (주)인천대교에 협조를 받아 마분 약1톤을 전날에 옮겨왔다. 부평구청에서는 공원에 쌓여있는 낙엽을 옮겨주었다. 사실 이런 재료들은 모두 도시에서 꾸준히 나오고 있는 것들이지만 폐기물로 처리되고 있다. 인천대교 사회공헌팀에서 기르는 말은 승마치료를 위한 말이고 마분은 아주 좋은 퇴비거리이다. 해마다 공원에서 쏟아져나오는 낙엽도 폐기물로 처리하는 형편이다.

퇴비만들기는 텃밭을 거름지게하는 중요한 요소이지만, 그 재료들은 모두 버려지는 것들이다. 시민들의 작은 노력들이 모여 1.5톤의 퇴비가 만들어지만 흙이 살아나고 폐기물을 순환시키는 효과가 있다.



라면끓이기보다 간단한 퇴비만들기

퇴비강의를 할때 어느강사의 말이다. "퇴비만들기 라면 끓이기보다 쉽습니다." 사실 간단한 원리만 알면 정말 어렵지 않은 것이 퇴비만들기이다. 다만, 조건과 시간 등에 다라 양질이 다소 차이가 날 뿐이다.

아주 퉁쳐서 설명하면 이렇다.

  • 퇴비재료 : 영양이 많은 재료(음식물쓰레기, 축분, 깻묵, 쌀겨...)와 부피와 양이 많은 재료(낙엽, 짚, 풀, 톱밥, 왕겨...)를 적당한 비율로 잘 섞어서 만든다.
  • 조건 : 물기가 충분하지만 물이 너무 많아 고이면 안된다. 산소가 잘 통해야 한다.
  • 온도가 높이 올라가야 잘 발효된 퇴비가 되고, 잡균 풀씨도 사멸된다.
  • 중간에 골고루 발효되도록 뒤집기를 해주고, 숙성시킨다.

실제 이날 퇴비만들기는 이런 순서대로 진행되었다.

  • 재료준비 : 마분, 낙엽(약간 부숙된), 풀(녹색풀, 마른풀), 음식물쓰레기, 깻묵, 균배양체(유기농퇴비), EM, 막걸리
  • 분량의 재료들을 퇴비를 쌓을 공간으로 가져온다. (바닥에 물이 고이지 않는 곳)
  • 먼저 마른풀을 충분히 두툽하게 깔아준다.
  • 그 위에 낙엽을 한켜 깔고 음식물 쓰레기를 고루 펴 깔아준다. 깻묵, 균배양체도 살살 푸려준다.
  • 그 위에 마분을 퍼올려 깔아준다.
  • 다시 풀과 낙엽을 깔고, 그 위에 음식물쓰레기, 깻묵, 균배양체를 뿌려준다.
  • 위 작업을 반복하면서 호수로 물을 뿌려준다. (마른풀에 수분 보충, 전체적으로 수분이 60%가 좋지만 과한 물들은 모두 빠져나가니 충분히 물을 공급한다.)
  • 마지막에는 낙엽과 풀로 덮어주고 비가림을 위해 포장으로 덮어준다.












퇴비 쉽게 만들려면 퇴비간 필요.

이렇게 많은 재료를 한꺼번에 쌓아주는 방식도 필요하지만 사실 작은 텃밭의 경우에는 그때그때 나오는 풀들과 잔사물 그리고 음식물쓰레기를 자주자주 처리하면서 퇴비로 만들수 있는 것이 더 필요하다. 개인이 몇톤씩 퇴비를 만들일은 없기 때문이다.

도시텃밭 또는 정원에 간단한 칸막이를 세워서 퇴비간을 만드는 방식은 아주 널리 쓰이는 방식이다. 나무 틀로 재료들을 모아둘 수 있게 만들면서 공기가 통하도록 하면 된다. 비가림이 있으면 좋지만 없어도 큰 문제는 안된다.

일부에서는 퇴비통(퇴비 텀블러)도 사용한다. 주로 풀이나 낙엽보다 음식물쓰레기가 더 많을 때에는 (벌레 등으로 부터) 더 잘 통제될 수 있는 퇴비통이 좋다. 하지만 부피가 큰 탄소질재료(낙엽, 마른풀, 톱밥)가 많다면 칸막이 형식의 퇴비간이 좋을 것이다. 

다양한 형태의 퇴비용기들(Compost Bin) - 칸막이형식과 퇴비통(텀블러) 형태

퇴비만들기를 경험하는 것은 텃밭농사에 있어 초급에서 중급으로 하는 단계라고 볼 수 있다. 유기농농사의 핵심은 순환을 통한 흙살리기라 볼 수 있다. 단순히 유기자재를 사서 쓰는 단계에서 스스로 순환시키는 단계로 올라서는 것이다. 다양한 형태로 퇴비를 만드는 경험을 해보는 것이 좋다. 

일단 혼자가 어렵다면 공동퇴비부터 연습하자.


[부영텃밭 공동퇴비 만들기 다음일정]
  • 7.12 19시 1차 퇴비 뒤집는 날
  • 8.11 14시 2차 퇴비 뒤집는 날
  • 9.1 14시 퇴비나눔하는 날

부평도시농업네트워크, 인천도시농업네트워크, 부평구청

[텃밭n지금] 씨앗으로 재배하는 토종 아욱

소자농의 파종에서 채종까지



아욱은 경작에 그다지 어려움이 없고심는 시기도 딱히 정 해져 있지 않을 정도로 무난하게 초보농부들의 입맛을 즐겁게 해주는 작물이다날씨가 무더워지는 여름철 감자를 수확하고 딱히 심을 것이 마땅하지 않다면 아욱을 심어보길 권유한다.

1. 원산지와 아욱이야기 아욱과중국씨앗수명 : 1
아욱은 쌍떡잎식물 아욱과의 한해살이풀이다아욱은 맛이 좋을 뿐 아니라 영양가가 높아 꾸준히 섭취하면 건강에 도움이 되는 식품이다아욱은 효능이 뛰어나 한방에서 약재로도 사용되고 있기도 하고 중국에서는 '채소의 왕' '오채의 으뜸'으로 여겨지기도 한다.

우리나라에는 고려시대 이전 전래된 것으로 추정된다이규보의 동국이상국집에 기록되어 있다아욱은 부드럽다는 뜻으로일본에서는 아욱을 아오이라고 하는데 이는 한글에서 유래한 것이다아욱 씨는 동규자(冬葵子), 규자(葵子)라고 한다()는 해바라기푸성귀라는 의미이다얼마 전에 동규자 즉아욱의 씨가 다이어트 식품으로 가공되어 판매된 사례가 있듯이 비만증이 있으면서 열이 많은 사람이 먹으면 숙변제거에 도움이 된다.

2. 아욱의 재배방법
파종기간 : 4월부터 9
봄에 아욱을 경작하면 6~7월에 꽃이 피고 8월에 씨가 떨어진다. 3~4일 정도 지나면 그 자리에서 아욱 씨가 발아하는 것을 경험 할 수 있다아욱은 이렇게 경작하는 재미가 있는 작물이다아욱은 별도로 채종을 하지 않아도 씨앗이 땅에 떨어져 이듬해 봄에 싹이 올라온다.

파종방법 줄뿌림(2cm간격으로 씨앗 1~3개 정도)하거나 점파(10cm간격으로 씨앗 3~5), 흩어뿌리기를 해도 상관이 없다모종을 내어 아주 심을 때에는 한 개의 모판 구멍에 씨앗을 5개 정도 넣는다다만아욱은 배추나 상추 등과 같이 잎을 먹는 채소이기 때문에 질산염을 체내에 무한정 흡수하는 작물이다따라서 질소 질(축분화학비료 등)거름을 많이 주지 않고 잎을 작게 길러 식용토록 한다.

수확방법 아욱이 30cm정도 성장하면 낫으로 잎 아래 줄기 부위를 베어서 식용한다이렇게 순을 쳐주면 곁가지에서 새로운 잎이 많이 나온다어린 아욱은 줄기까지 먹을 수 있지만 아욱이 너무 성장하면 잎과 줄기가 억세어 질겨진다.

아욱 모종내기


아욱 흩어뿌리기


아욱 수확방법

3. 약리적 기능성
추위에 잘 견디는 아욱은 맛이 달고 독이 없으며 봄부터 가을에 걸쳐 어린줄기와 잎이 국거리로 쓰여 옛날에는 중요한 채소로 재배를 하였다서양 영양학적 관점에서 칼슘과 단백질이 어느 채소보다 풍부하다시금치보다 단백질은 2지질은 3배 들어있고 어린이들의 성장 발육에 필요한 칼슘도 시금치보다 2배 정도 더 많다.

4. 토종 아욱의 종류
토종 아욱은 종류가 별로 없다조선아욱은 잎이 오글거리며 중간크기인 사철아욱이라 하고잎이 크고 두꺼우며 줄기가 자줏빛은 띠는 치마아욱줄기는 가늘고 잎이 작고 얇은 좀아욱이 있다토종작물을 재배하는 사람들에게는 흔히 붉은 줄기 아욱조선아욱치마아욱이란 이름으로 애칭 한다.

붉은줄기 아욱


붉은 줄기 아욱


치마 아욱


5. 채종과 보관
봄에 경작한 것은 8월이면 씨를 받을 수 있다씨앗받기를 게을리 하면 씨앗이 땅에 떨어진다.따라서 백색의 꽃이 지면서 진갈색의 열매가 달리면서 잎이 시들면 베어서 양파 망에 넣고 말린 후에 털어낸다.

조선아욱 (채종전)


붉은줄기 아욱 (채종전)


아웃씨앗 (채종후)

6. 아욱의 식용방법
아욱은 아욱국아욱죽아욱전아욱밥아욱나물 등으로 다양하게 식용 할 수 있다다만 풋내를 없애기 위하여 그릇에 아욱을 넣고 치댄 후에 물로 한두 번 세척한다억센 아욱 잎은 호박잎 줄기 벗기듯 손질을 하여 식용한다.



2018년 6월 21일 목요일

[활동소식] 철원에서 만난 도시농부, 농촌농부의 1박2일

1박2일 도농교류워크샵을 다녀오다


지난 6월 16일 토요일 철원군농민회와 인천도시농업네트워크는 협약식을 가졌다. ‘철원군농민회와 인천도시농업네트워크의 도농교류와 상호협력을 위한 협약’을 갖고 앞으로 도농상생을 위한 활동에 있어서 양 단체가 서로의 인적 물적 자원을 활용하고 다양하고 정기적인 교류사업을 확대해 나가기로 했다.

인천도시농업네트워크는 6월 16일 ~ 17일 1박2일의 도농교류워크샵을 철원으로 다녀왔다. 30여명의 도시민들이 가까지 않은 거리를 이동해 농민들을 만나고 함께 일손도 돕고 서로를 이해하는 자리를 위해 매년 인천도시농업네트워크가 만든 자리이다.

아침에 인천에서 출발해 점심에 도착한 참가자들은 오자마자 체험농장과 함께 식당을 운영하는 농민회 회원의 집에서 점심식사를 하는 것으로 일정을 시작했다. 식사후 이어진 자리에서 협약식을 진행했다. 이번 협약식은 2013년 이후 꾸준하게 일년에 한 두 차례 교류해오던 두 단체가 조금더 발전된 논의를 시작하기 위해 준비된 것이다. 양 단체의 대표가 함께 협약서를 읽고 서명하는 것을 끝이났지만 이후 발전적인 관계를 함께 모색하겠다는 시작점이 되었다는 의미가 있다.




이어진 행사는 “도농상생의 논”을 방문하여 현판식(?)을 갖는 행사로 차로 10분정도 이동하여 다시 5분정도 걸어 민통선과 접한 논으로 향했다. 2016년에 한차례 진행했던 직거래 이벤트에 이어 작년부터 분기별로 철원군 농민회와 직거래를 하고 있다. 특히 철원 오대쌀은 회원들에게 인기라 주로 주곡을 중심으로 거래량이 아주 많지는 않지만 꾸준히 진행하고 있다. 이번에는 아예 시작부터 인천도시농업네트워크에 직거래할 논을 정하기로 하고 논을 방문한 것이다.





숙소에 짐을 푼 후 4곳의 농가로 일손을 돕기 위해 채비를 했다. 본격적인 여름날씨가 한창이라 농민들도 한참 더울 때는 일손을 놓고 쉬는 시간을 갖는다. 오후4시까지 여름에 들에서 일을 하는 것은 비효율적이라 오히려 새벽이나 해질녘에 일을 한다. 우리는 저녁에 일정을 고려해 이번에는 3시~7시까지 일하기로 했다.

선거를 치르느라 손 놔두었던 아로니아밭 김매기 작업부터 콩심기, 취나물 수확하기, 논에 피 뽑기작업 등 각 조마다 일거리가 주어졌다. 잠깐하는 일인데도 이리 힘든데 매일하는 농작업에 농민들의 수고로움을 알게 된다. 무엇보다 함께 일하면서 나누는 대화에서 서로를 조금씩 알게 된다. 처음에는 ‘우리가 큰 도움이 될까?’ 의문을 가졌지만 사람 손이 무섭다고 어설픈 일 손이지만 여럿이 하니 큰 도움이 된다. 사실 누를 끼치지 않을까하는 걱정도 했다.






오후 시간이 일손돕기 시간이었다면 저녁시간은 농업농촌에 대해 이해하고 교류하는 시간이다. 특별히 저녁식사를 농민회 회원농가에서 직접 대접하겠다고 해서 숙소로 직접 음식을 챙겨오셨다. 직접 기른 토종닭으로 만든 백숙과 닭볶음탕 그리고 갖가지 나물반찬과 짱아찌 등으로 50인분을 준비해주셨다. 오후내 준비했을 것 같아 너무도 고맙고 미안했다. 지난번 농활준비차 왔던 출장 때 무심코 한 번 뱉은 말씀을 지키신 것이다.


식사를 마치고 농민회 회장님의 강의가 있었다. “농업농촌의 현실과 미래”라는 주제로 많은 이야기를 알기 쉽게 풀어갔다. 무엇보다 농업에 대한 인식과 관점을 다시 생각해볼 수 있는 계기였고 이와 함께 농촌사회가 처한 현실에 대해서도 작게나마 이해할 수 있는 시간이었다. 그리고 농민회가 이런 상황에서 농업과 농촌을 지키고 대안을 마련하고 있다는 것도 참여자들에게 인식되었을 것이다.




그리고 오후11시까지 교류의 시간이 이어졌다. 다양한 게임과 공동체놀이를 통해 즐거운 시간을 보냈다. 특히 작업조별로 준비한 율동공연은 이날의 하이라이트였다. 큰 기대 안 한 공연에 각 조별로 열띤 준비가 있었고 막걸리 한박스가 걸린 공연에서 짱구네 조가 승리하였다. 농민회장님과 몇몇 참여자들은 2시가 가깝도록 대화가 이어졌고. 전체 인원에 비해 넓지않은 숙소에서 다들 곯아떨어져 잠이 들었다.








이튿날 일정은 평화기행이다. 철원은 대표적인 접경지역중 하나로 군부대가 밀집되어 있고 철원평야의 대부분이 민간인통제구역안에 넓게 펼쳐져있다. 제2땅굴이 발견된 지역이고 백마고지와 노동당사가 있는 곳이다. 고석정에서 표를 끊으면 민통선지역으로 들어가 전망대와 제2땅굴 등을 거치는 이른바 ‘안보광관’ 지역으로도 유명하다. 우리는 선택을 해야 했다. 한시간마다 한번씩 민통선으로 들어가 안보관광코스로 따라다닐 것인지 나름의 내용으로 우리만의 코스를 선택할 것인지. 결국 농민회 회장님의 안내와 설명으로 통제받지 않는 지역을 중심으로 ‘평화기행’을 하기로 했다.

전쟁 이전에는 38선 이북지역이었고 전쟁 이후에는 휴선전 이남지역이 된 철원은 분단으로 겪은 다양한 유산도 많다. 그 중 가장 처음 방문한 곳은 ‘승일교’. 한탄강이 가로지르는 철원을 잇기 위해 해방 이후 건설되던 다리가 반쪽만 완성된 체 전쟁을 맞게 된다. 전쟁 이후 이남 땅이 된 나머지 반쪽 다리를 남한이 완성한다. 다리를 잇는 것은 소통을 만들어 준다.




이어서 그 유명한 노동당사를 방문. 최근 노동당사 앞 주차장에서는 매주 토요일 DMZ마켓이 열려 사람들의 발길이 조금씩 늘어나고 있다. 서태지와 아이들의 ‘발해를 꿈꾸며’ 뮤직비디오 촬영장소로 잘 알려진 노동당사는 해방이후 일제에 수탈되던 쌀이 오롯히 내몫이 되자 그 쌀을 조금씩 걷어 노동당사를 지었다. 당시 철원은 인근 주변지역을 통틀어 행정, 경제의 중심지였다. 철원평야를 중심으로 경제력이 있던 철원에 사람들이 함께 쓰는 공공건물과 광장을 만들었다. 전쟁때 신시가지의 중심지였던 이 곳이 폐허가 되었으나 노동당사는 외관형태가 그대로 보존되었다.



이어서 소이산으로 올랐다. 소이산 미군들이 사용하던 군대시설이 있던 곳인데 주민들의 끊질긴 요구에 의해 개방되었다. 생태탐방로와 함께 정상에 오르면 군부대시설을 그대로 이용해 공원식으로 꾸며놓았다. 정상의 전망대에서는 백마고지, 북쪽 철책, 남쪽 GP, 김일성고지, 철원평야부터 평강고원으로 이어진 지평선도 볼 수 있다. 이날은 날이 흐려 아주 먼 곳까지 보이지 않았지만 금강산가는 철길, 월정리역, 원산으로 가는 3번 국도가 보였다.




철원은 반도의 중심에 있다. 서쪽으로 파주와 개성으로 이어지는 길이 있고 동해안은 고성과 금강산으로 이어지는 길이 있다. 철원은 서울에서 원산으로 이어지던 중심이다. 지금은 이 경계를 두루미들이 드나들고 있다. 민통선지역 사람이 드물고 넓은 평야에 먹을 것이 많아 겨울이면 두루미들이 이곳에 머문다. 우리가 주로 활동한 대마리는 민통선안에 정부가 조성한 마을이다. 백마고지아래 이마을은 지금은 ‘두루리평화마을’이라는 이름으로 농촌체험마을을 운영중이다.

남북평화 분위기에서 철원의 땅값이 올랐는지 많이 궁금해한다. 이미 저 넓은 철원평가의 70% 정도가 외지인의 소유라고 한다. 우리는 DMZ이 통일 이후에도 보존되길 바라지만 한편에서 철원과 같은 접경지역을 기회의 땅으로 바라본다. 부동산 기회의 땅. 개발 기회의 땅. 보존과 개발의 길. 외부인의 입장은 막연히 이대로 보존되길 바란다. 그럴려면 전제조건이 필요하다. 토지를 공적으로 이용해야 한다. 토지공개념없이 계획적인 보존과 관리가 어렵다. 그리고 그렇게 사유권이 제한되는데 대한 보상(꼭 돈이 아니라도)이 필요하다.

우리는 점심식사를 마치고 마지막 인사를 한 후 인천으로 향했다. 몇명의 소감을 듣는 시간을 가졌고 다들 힘들지만 행복한 표정으로 버스에서 내렸다. 막연함으로만 있었던 농촌, 농업, 농민 그리고 분단과 평화, 개인의 안식과 치유 등을 1박2일 동안 맛 보았던 일정이었다.  

















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(사)인천도시농업네트워크 all.dosinong.net


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