2017년 10월 31일 화요일

텃밭 접시에 담다] 늙은 호박 영양떡 만들기

늙은 호박 영양떡 만들기

아들~ 뭐 먹고싶어?
엄마엄마엄마~ 나는!! 떡이 먹고싶어요~
큰 맘 먹고! 떡만들기에 도전~ 했습니다!
재료 : 말린 호박고지 또는 늙은호박, 대추, 밤, 검정콩, 은행,
​유기농 설탕, 천일염, 찜통, 면포    




1. 멥쌀 : 찹쌀 = 2 : 1 비율로 3시간 정도 불려준 후 물기를 빼 준 후
2. 불린 쌀을 방앗간에 가서 빻아옵니다.






[ 쌀을 불리는 동안 할 일! ]
3. 동글동글 호박을 ​깨끗이 씻어주세요!

4. 반을 쪼개어 씨앗을 빼고 껍질을 벗겨줍니다!

 


5. 쌀을 불리는 동안 늙은 호박의 껍질을 벗긴 후 1/3은 채를 썰어줍니다.
남은 늙은호박 2/3는 전자레인지에 10분 돌려준 후 으깨줍니다.
 



6. 대추와 검정콩을 불려줍니다.









7. 은행의 겉껍질과 속껍질을 벗셔줍니다.
​저는 가위를 이용해서 겉껍질을 까고 뜨거운 물에 불려 속껍질을 까보았습니다!







8. 밤은 껍질을 제거 후 4등분 해 줍니다!
이렇게~ 떡에 넣을 재료 준비 완료!!!


[ 떡 반죽하기 ]​
이제 재료가 준비 되었으니!!!
본격적으로 반죽을 한번 해 볼까요???????

9. 방앗간에서 빻아온 쌀가루를 채로 곱쳐 내려줍니다.



10. 준비한 재료들을 넣어줍니다. 





11. 유기농 설탕 2컵과 소금 1스푼을 넣어 버무려줍니다.

 
 

12. 찜기에 젖은 면포를 올리고 버무린 재료를 올려줍니다.


13. 그 위에 얄게 썬 호박을 올려준 후 설탕 한컵을 고루고루 뿌려 줍니다!




14. 마른 면포로 덮어준 후 뚜껑을 덮어줍니다.



​15. 솥의 물이 끓으면 찜기를 올려줍니다. 40분간 쪄줍니다.


16. 젓가락으로 찔러 보고 젓가락에 쌀가루나 묻어나오는 것이 없으면 완성~




  엄마아아~~ 빨리 찍어요~~ 빨리 먹고싶어요~~~~~~~~~
 

  설청 컷을 남겨주는 우리 환희~^^


냠~~ 한입 크게~ 벌려 제대로 먹을 줄 아는 아이입니다~!
엄마가 만든 떡~ 떡~ 맛있는 떡~ 노래 부르던 떡~을~ 맛있게 먹어주었답니다~
제가 만들어 본 떡은 조금 질긴하지만 덜 달고 영양이 가득한 떡이에요~
생 호박이 아니라 말린 호박고지였다면 쫀득하고 보슬보슬한 떡이 되지 않았을까 생각해 봅니다.
생에 첫! 떡만들기~ 나름 성공입니다~!!^^